Chäteau de Cayx vin de Cahors AOC
slottets historie terroir og vinifikation cayx vinene BESØG VINSLOTTET prilist
 

Indbagte østers
Ny version af opskrift fra det 18. århundrede.

Vælg nogle kødfulde og mælkehvide østers. Fjern kødet fra skallen og gem vandet. Bring det filtrerede vand i kog med nogle krydderier og urter efter smag. Blanchér herefter østerserne.
Tilbered en beignetdej. Dyp østerserne i dejen og frituresteg dem derefter. Servér de indbagte østers med en beurre blanc-sauce eller dryp dem med en smule citronsaft eller grapefrugtsaft tilsat lidt chilipulver.

Denne raffinerede forret ledsages af et glas kølig
La Cigaralle
fra Châteaux de Cayx.
Beregn fem østers pr. person.

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
Fermer
Fermer
Fermer