Château de Cayx vin de Cahors AOC
 

Terroir
AOC Cahors. Provenant des terrasses argilo-calcaires qui s'étagent autour du château.

Cépages
Malbec 85 %, merlot 10 %, tannat 5 %.

Vinification et élevage
Vinification en cuves Inox thermorégulées, élevage en barriques de 12 à 18 mois, selon le potentiel du vin.

Note de dégustation
Vin à la robe pourpre, Château de Cayx offre des arômes délicats de fruits rouges et révèle toute l'intensité et le caractère charnu du malbec. La bouche dévoile des notes épicées et des tanins soyeux. Sa concentration en fait un grand vin de Cahors, élégant, avec un beau potentiel de garde.
À servir chambré (19 °C), avec un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau du Quercy.

Dans la cave personnelle du prince Henrik sont conservés quelques exemplaires d'anciens millésimes Château de Cayx, qui sont servis pour les grandes occasions.
De même, le domaine dispose d'un stock des plus grands millésimes constitué depuis une dizaine d'années. Ces vins, qui ont aujourd'hui acquis toute leur plénitude et leur potentiel de vieillissement, sont commercialisés.

Château de Cayx, millésime 2006, vient d'obtenir à Mâcon
la Médaille d'or
du Concours des grands vins de France
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